スーパーなどで手頃に買えることも多い「鯛のアラ」。
塩焼きやあら汁、煮付けにすることが多いと思いますが、今回はちょっと変わった食べ方を紹介しているYouTube動画を見つけました。
なんと、鯛のアラを衣をつけて油で揚げる「アラ揚げ」です。
カリッとした衣の中に鯛の旨みが閉じ込められ、動画では「ケンタッキーフライド…フィッシュ」と表現したくなるほどの仕上がりに。
鯛のアラというと「どう料理しよう？」と迷うこともありますが、揚げ物にするというのは面白いですね。
動画では、
・鯛アラの下処理
・臭みを抑えるコツ
・アラ揚げの作り方
・実際に食べてみた感想
まで紹介されています。
釣ったマダイをさばいた後に残ったアラの活用法としても参考になりそうです。
マダイは身だけでなく、頭やカマ、骨の周りにも美味しい部分がたくさんあります。いつものあら汁や煮付けとは違う料理を試してみたい方は、ぜひ動画をご覧になってみてください。