今日はお休みをいただきました。 先日のオニカサゴ+ソウハチのお客様からいただいたメッセージをご紹介しますね😃 久しぶりの鬼退治でしたが規定量まで釣れ。ゲストのウッカリカサゴ、蓮子鯛等も楽しめました。 さて、帰宅後は例によりご近所さんに配りましたが鬼カサゴは大変喜ばれました。 残った鬼達は今回は全て加熱して頂きました。 先ずは鬼カサゴのアクアパッツァ コレは美味い😋色々な魚で作りましたが鬼カサゴのアクアパッツァは最高です✌️刺身も良いけど火を通すと最高に美味いですね。 また小鬼は定番の塩焼きに コレもgoodでした。ポン酢が合う🎶 ウッカリカサゴはトムヤムプラーに 根魚のトムヤムプラーは初めてですが絶品です♪ また今回是非釣りたかった宗八カレイは一夜干しにしましたがやはり旨いですね 宗八独特の臭みが干すことにより旨味に変わりクセになる旨さですね✌️ 以前魚は熟成して刺身で食べるのが好きでしたが最近では火を通して食べるのが定番となりました(勿論干物も)。この方が魚の旨さがわかるような気がしてきました。 昔北海道にいらしたというお客様がやはりソウハチの若干のクセようなものが干すと逆に美味くなるんだとおっしゃってましたね😃小鬼の塩焼きは意外でした。試してみたいです😃いろんな料理で楽しんでいただきありがとうございます😃
新潟県上越地方・能生(のう)漁港の釣り船「こうゆう丸」のブログです。能生沖・上越沖の最新釣果を中心に、船釣りのコツや釣り方、タックル、釣った魚の料理など、船釣りに役立つ情報を発信しています。マダイ、イサキ、アマダイ、タチウオ、マダラ、キジハタ、アカムツ、イカ類など、四季を通してさまざまな魚を狙っています。2024年12月以前の記事は旧ブログをご覧ください。