オニカサゴとウッカリカサゴとソウハチの料理

今日はお休みをいただきました。

先日のオニカサゴ＋ソウハチのお客様からいただいたメッセージをご紹介しますね😃

久しぶりの鬼退治でしたが規定量まで釣れ。ゲストのウッカリカサゴ、蓮子鯛等も楽しめました。
さて、帰宅後は例によりご近所さんに配りましたが鬼カサゴは大変喜ばれました。
残った鬼達は今回は全て加熱して頂きました。
　先ずは鬼カサゴのアクアパッツァ

コレは美味い😋色々な魚で作りましたが鬼カサゴのアクアパッツァは最高です✌️刺身も良いけど火を通すと最高に美味いですね。
　また小鬼は定番の塩焼きに

コレもgoodでした。ポン酢が合う🎶
　ウッカリカサゴはトムヤムプラーに

根魚のトムヤムプラーは初めてですが絶品です♪
　また今回是非釣りたかった宗八カレイは一夜干しにしましたがやはり旨いですね

宗八独特の臭みが干すことにより旨味に変わりクセになる旨さですね✌️
　以前魚は熟成して刺身で食べるのが好きでしたが最近では火を通して食べるのが定番となりました（勿論干物も）。この方が魚の旨さがわかるような気がしてきました。