釣ったマダイを、いつものお刺身とはひと味違う一皿に。ルアーニュースRで、レモンとオリーブオイルを使ったカルパッチョの作り方が紹介されていました。
マダイのお造りや塩焼きはおいしいですが、同じ食べ方が続くと、たまには味を変えたくなりますよね。食卓で「またマダイの刺身？」なんて言われそうなときに試してみたいのが、今回のカルパッチョです。
ソースはレモン汁とオリーブオイルを混ぜるだけ。ベビーリーフなどの野菜にマダイを合わせ、塩とブラックペッパーで仕上げます。元記事では、マダイの柵に塩を振ってから皮を引き、塩水にさっと浸す下ごしらえも、写真付きで紹介されています。ソースはシンプルですが、下ごしらえにひと手間かけるのが、このレシピの面白いところです。
持ち帰ったマダイの一部をカルパッチョにすれば、同じ魚を二通りの味で楽しめます。ほかの魚でも試してみたくなる一皿ですね。
本日の茶飲み話
突然カミングアウトしますが、船長、ムツバリが大好きなんです。
ムツバリの形が美しすぎて、いつまで見ていても飽きません。ひねりが入っていたら、もう、どの角度から見ても美しいです。
小さいハリは線が細くなってしまうので、私の好みはマダラ釣りに使うくらいの大きさです。
私にとって、ムツバリは釣りバリ界のフェラーリです。グッドデザイン賞を取っていてもおかしくないと思って調べていたら、ルアーフックの受賞例を見つけました。
こんな私ですが、「あっ、変態さんだ！」と指ささないようにお願いします😁
釣りに使う道具｜ふるさと納税の返礼品
広告（アフィリエイトリンクを含みます）
