今日は中止となりました
魚を熟成させて食べるというのが、ここ数年でずいぶん一般化されてきました
ネット上にも一般的なやり方を解説する情報があふれていますが、今回ご紹介するのは熟成に関する科学的な知見を解説する動画です
新潟県上越地方・能生（のう）漁港の釣り船「こうゆう丸」のブログです。能生沖・上越沖の最新釣果を中心に、船釣りのコツや釣り方、タックル、釣った魚の料理など、船釣りに役立つ情報を発信しています。マダイ、イサキ、アマダイ、タチウオ、マダラ、キジハタ、アカムツ、イカ類など、四季を通してさまざまな魚を狙っています。2024年12月以前の記事は旧ブログをご覧ください。