今日は台風で中止です。皆様に被害がありませんように。
レンコダイ大好きなお客様、漁師さん、実は多いんです。でもマダイよりちょっと水気があるので、料理する前に塩ふりしたり、汁物にする前に炙ったりすることが多いのですが、こちらのお客さんはグリーンパーチに包んで熟成する間にいい具合に水気が抜けたみたいです。
励みになるメッセージをありがとうございました。
ひとつテンヤに乗船いただいたお客様から写真とメッセージをいただきました
先日はありがとうございました。 マダイ刺身、マダイカマ塩焼き、
マダイ兜煮、
レンコダイの潮汁。グリーンパーチで熟成三日。
真鯛半身残ってるのでどうしようか考慮中です。
